조아요

수업 내용도 알차고 원장님께서 무척 열정적이세요^^ 매주 즐겁게 수업했습니다
실습도 자유롭게 하고 커피에 대해서 많이 배웠습니다 토요일 수업이라 직장인들에게 안성맞춤!!

강사님 잘가르쳐주시고 창업관련 팁도 많이 알려주셔요! 유익한 시간이였습니다.

실무경험 위주의 강의라 지루하지 않고 재밌게 수업받았습니다. 실무경험을 쌓고 싶은 분들이 들으시면 너무 좋을것 같아요!

좋은 교육과정으로 유익한 교육을 잘 받았습니다. 감사합니다.

카페 디저트 실무는 카페에서 제공되는 다양한 디저트의 준비, 제작, 그리고 서비스와 관련된 일련의 과정을 다루는 분야입니다. 이 작업은 맛있고 시각적으로 매력적인 디저트를 제공하면서 동시에 효율적이고 지속 가능한 운영을 목표로 합니다. 카페 디저트 실무에는 다음과 같은 주요 요소들이 포함됩니다:

1. **디저트 메뉴 개발**:
  - **트렌드 분석**: 현재 인기 있는 디저트 트렌드를 이해하고 고객의 요구에 맞춰 새로운 메뉴를 개발합니다.
  - **레시피 개발**: 맛, 식감, 그리고 시각적 요소를 고려한 독창적인 레시피를 만듭니다.
  - **메뉴 구성**: 다양한 고객의 취향을 만족시키기 위한 균형 잡힌 메뉴를 구성합니다.

2. **재료 관리**:
  - **재료 선택**: 고품질의 신선한 재료를 선택하여 맛과 품질을 보장합니다.
  - **재고 관리**: 재료의 유통기한과 사용량을 관리하여 낭비를 최소화합니다.
  - **비용 관리**: 합리적인 가격에 재료를 조달하여 수익성을 유지합니다.

3. **디저트 준비 및 제작**:
  - **작업 계획**: 효과적인 시간 관리와 작업 흐름을 유지하기 위해 생산 계획을 세웁니다.
  - **기본 기술**: 베이킹 및 디저트 데코레이션 기술을 습득하여 다양한 디저트를 전문적으로 준비합니다.
  - **품질 관리**: 맛과 프레젠테이션에서 일관된 품질을 유지합니다.

4. **서비스 및 고객 대응**:
  - **플레이팅 및 프레젠테이션**: 고객에게 시각적으로 만족스러운 프레젠테이션을 제공합니다.
  - **고객 서비스**: 고객의 피드백을 수집하고 요구 사항을 반영하여 서비스를 개선합니다.

5. **위생 및 안전 관리**:
  - **위생 규정 준수**: 식품 위생 및 안전 규정을 준수하여 청결한 작업 환경을 유지합니다.
  - **안전 절차**: 모든 작업 과정에서 안전 절차를 준수하여 사고를 예방합니다.

6. **지속 가능성 고려**:
  - **친환경 재료 사용**: 지속 가능한 공급사를 선택하고 친환경 재료를 사용합니다.
  - **포장 및 폐기물 관리**: 환경에 미치는 영향을 줄이기 위해 재활용 가능한 포장재를 사용하고 폐기물 관리를 철저히 합니다.

이 모든 요소들은 고객에게 최상의 디저트 경험을 제공하기 위해 조화롭게 운영되어야 합니다. 디저트의 종류에 따라 특화된 기술과 지식이 필요할 수 있으며, 지속적으로 변화하는 고객의 기대를 충족시키기 위해 창의적이고 유연한 접근이 필요합니다.