친구들이랑 오랫만에 만나서 파슷타 먹으러 왔어용!!
바질파스타 제 취향이라 추천!!
마라파스타도 칼칼허니 괜찮았어용! 술먹고 난뒤에 먹움 좋울듯햐용!!〰️ 새우가 진짜 탱탱햐요〰️  데이트 할때 추천 여쟈친구들끼리도 짱츄천 웨이팅 있을슈있엉ㅅ!

처음 와봤는데 너무 맛있었어요! 맛집이라 그런지 웨이팅이 있긴 했는데 5분 안에 들어갔어용!! 그리고 파스타랑 스테이크 둘 다 너무 맛있게 먹어서 다음에 또 먹으러올게요!! 그리고 종업원 분들이 친절하셔서 좋았습니당

가격도 착하고 맛도 무난해요!! 피자가 맛있었고 바질페스토 파스타는 향이 좀강하긴한데 바질좋아하시면 좋아하실맛 ! 필라프도 깔끔하고 맛있어요

동성로에서 첫 도전한 맛집이었는데 점심시간을 살짝 지났다고 생각했는데 잠깐 웨이팅은 있어요! 음식맛은 너무 좋았습니다 부드러운 토마호크도 존맛이었구 매콤한 파스타와 얇은 또띠아 피자도 너무 맛있었어요. 연인과 데이트하기 너무 좋은 코스인 거 같습니다. 마지막은 표면장력 테스트ㅎ

더워서 급하게 들어왔는데 시원하고 실내가 너무 깨끗해요~
피자도우는 얇아서 바삭거리고 양념도 맛있어요~
파스타는 더 대박!!
부드러운 크림에 끝맛이 매콤해서 개운해요
계속 먹게 됩니다ㅠㅜ
담에 또 먹으러 오면 빼놓지 말아야 할 메뉴예오!!!

볼로네제(Bolognese)는 이탈리아의 클래식한 고기 소스로, 주로 파스타 요리에 사용됩니다. 이 소스는 특히 에밀리아-로마냐 지역의 중심 도시인 볼로냐에서 유래했으며, 정통 레시피에는 몇 가지 특징적인 재료와 조리법이 포함됩니다.

### 주요 재료
1. **고기**: 일반적으로 소고기와 돼지고기를 함께 사용합니다. 고기는 다진 형태로 준비되고, 때때로 양, 송아지고기가 추가되기도 합니다.
2. **야채**: 양파, 당근, 셀러리 등 기본적인 미레포와를 사용해 깔끔한 맛을 내며, 향긋함과 단맛을 더합니다.
3. **토마토**: 토마토 페이스트 혹은 토마토 퓌레를 추가해 충분한 감칠맛과 색을 부여합니다.
4. **와인**: 보통 레드 와인이나 화이트 와인을 사용해 맛을 더욱 풍부하게 만듭니다.
5. **유제품**: 버터나 우유, 때때로 크림을 넣어 부드러운 질감을 줍니다.
6. **향신료 및 허브**: 월계수 잎, 후추, 약간의 너트멕 등으로 향을 더합니다.

### 조리법
볼로네제 소스는 비교적 장시간 천천히 조리해야 맛이 깊게 배어듭니다. 일반적인 조리 과정은 다음과 같습니다:

1. **기름 두르기**: 올리브 오일이나 버터를 두른 팬에서 양파, 셀러리, 당근 등을 부드러워질 때까지 볶습니다.
2. **고기 추가**: 다진 고기를 팬에 넣고 갈색이 날 때까지 잘 익힙니다.
3. **와인 붓기**: 와인을 부어 증발시켜 알코올을 제거하고, 맛을 응축시킵니다.
4. **토마토와 향신료 추가**: 토마토 페이스트나 퓌레, 월계수 잎과 같은 향신료를 넣고 잘 저어줍니다.
5. **끓이기**: 소스를 뭉근히 끓이며, 부분적으로 덮어놓고 2시간에서 4시간 정도 충분히 조리해 맛을 쫄깃하고 깊게 만듭니다.
6. **마무리**: 필요에 따라 우유나 크림을 넣어 부드럽게 마무리합니다.

### 사용 방법
볼로네제 소스는 넓적한 형태의 파스타, 대표적으로 탈리아텔레(tagliatelle)와 잘 어울리며, 라자냐나 페투치네에도 사용됩니다. 또한 간혹 이 소스를 이용해 피자 토핑으로 활용하기도 합니다.

이 소스는 느긋하게 준비한 만큼, 조리할 때 소스의 풍미와 질감을 사려깊게 고려하여 천천히 즐기는 것이 좋습니다.