동성로 맛집이라해서 찾아갔는데
직원분들 매우 친절하시고
가성비 좋은 스시집같아요!
광어+ 연어초밥으로 꼭 드세요!
우동도 같이 나와서 초밥이랑 같이 먹기 좋았어요
잘 먹고갑니다.

대구에서 스시먹으려면 가는 식당.. 도마29!!
평일 점심에 방문했는데 20분정도 웨이팅한 것 같아요ㅠㅠ! 너무 더웠던 날이라 직원분이 물을 직접 나눠주셨어요 ㅎㅎ

연어랑 새우 다 맛있어서 그냥 모둠에 새우 추가해서 먹었어요! 우동은 기본으로 나옵니당~~! 웨이팅할때 주문을 받으셔서 앉자마자 음식 받을 수 있는게 제일 좋은 것 같아요!

직원분들 모두 친절함이 미쳤어요!!! 다음에 또 갈게요

식사같은 일본의 초밥을 워낙 좋아하는데  한국에선 보기 힘든게 사실입니다.
도마29는 샤리의 양과 네타의 크기가 일본의 그것과 비슷합니다.
이 가격에 이정도의 맛은 축복에 가깝습니다.

평일에도 웨이팅 있다고 해서 오픈런 30분 전에 갔는데 혼자 덩그러니..ㅎ 기다리고 있어서 조금 민망; 했지만 그만큼 정말 맛있었어요..!
이제껏 먹은 연어초밥은 초밥이 아니었구나란 걸 느꼈습니다
뱃살이 아닌 부위도 도톰하고 너무 맛있어요..!
몇 개 구울 건지 물어보시는데 구운연어 싫어하는 저는 10개 다 생으로 먹었는데도 짱맛있었습니다
같이 주시는 미니우동이 입가심하며 먹기 딱 좋아요!

대구 방문할때마다 들르는데 올때마다 웨이팅이 있지만 기다릴 가치가 있는맛이에요 입에서 살살녹아요...⁽⁽ ˙  ˙ ⁾⁾

연어초밥은 일본 요리 중 하나로, 신선한 생연어를 얇게 썰어 초밥(스시) 위에 얹어 만든 음식입니다. 연어초밥은 그 부드러운 식감과 고소한 맛으로 인해 많은 사람들에게 인기가 있습니다. 다음은 연어초밥에 대한 상세한 설명입니다:

1. **재료**:
  - **연어**: 신선한 생연어를 사용하며, 살짝 기름기가 있는 부위가 탱탱하고 쫀득한 식감을 제공합니다.
  - **초밥 밥**: 초밥에 사용되는 쌀은 일본산 쌀 등을 사용하여 찰기와 단맛이 충분한 상태로 적당히 찐 다음, 식초, 설탕, 소금을 넣어 양념합니다.
  - **와사비**: 연어와 밥 사이에 약간의 와사비를 넣어 매콤한 맛을 추가하기도 합니다.
  - **간장**: 초밥을 먹을 때 가볍게 찍어 먹는 용도로 사용됩니다.

2. **맛과 식감**:
  - 연어의 기름진 맛과 부드러운 식감은 고소하면서도 살짝 톡 쏘는 맛의 와사비와 잘 어울리며, 양념된 밥의 새콤달콤한 맛이 조화롭게 어우러집니다.

3. **영양**:
  - 연어는 오메가-3 지방산이 풍부하여 심혈관 건강에 좋은 영향을 줄 수 있습니다. 또한, 단백질과 비타민 D, B군 비타민, 셀레늄 등을 함유하고 있습니다.

4. **다양한 변형**:
  - 때로는 아보카도, 수박 무, 크림치즈 등 다른 재료를 함께 사용하여 색다른 풍미를 더하기도 합니다.

5. **기타 정보**:
  - 연어초밥은 일본에서는 '사케' 또는 '사몬'이라고 하며, 세계 여러 나라의 일식 레스토랑에서도 흔히 찾아볼 수 있는 메뉴입니다.
  - 일반적인 니기리즈시 스타일 외에도 마키(롤) 형태로도 많이 즐겨집니다.

연어초밥은 그 부드럽고 상큼한 맛으로 일본 초밥 중에서도 많은 사랑을 받고 있는 메뉴로, 초밥을 처음 접하는 사람들에게도 무난하게 추천할 수 있는 음식입니다.