부산에서의 첫 식사는 색다르고 특별한 음식을 먹고자 여기에 와보았습니다
미쉐린 빕구르망 부산 2024에 선정되기도 하였네요

웨이팅이 좀 있는듯하였는데 혼자가서 그런지 운좋게 바로 입장할 수 있었습니다
매장은 좌석간의 간격이 조금 좁은 편이라고 느껴졌습니다

음식은 금방 나왔고 저는 새우 바오, 마파두부 & 볶음밥으로 주문하였습니다
새우 바오가 먼저 나왔는데 새우가 굉장히 푸짐하게 들어있으면서 소스도 느끼할줄 알았는데 잘 어울려 맛있게 잘 먹었네요

마파두부는 마라맛 살짝콩 나는데 과하지 않아 괜찮았고 볶음밥은 고슬고슬해 둘이 같이 먹기 괜찮았습니다

반찬통에 있는 양배추도 유자와 같이 있는 점과 물 대신 차인 점도 좋았구요

세트메뉴가 있다보니 둘 이상 같이 왔을 때 다양하게 먹기 좋아보입니다

친구들과 오랜만에 만나서 전포 나들이했어요^^ 전포역에서 그리 멀지 않은 곳에 위치해있더라구요! 테이블링으로 미리 줄서기해서 갔는데 일행이 모두 도착해야 들어갈 수 있대서 기다렸다가 입장했네요! 찐맛집인지 평일인데도 웨이팅이 많더라구요~ 아마 휴가철에 방학이라서 더 그랬을지도 모르겠어요^^ 주문은 `2인세트 마파두부+가지튀김(소)+우육미엔` 그리고 바오는 `클래식바오+새우바오`, 음료는 `라임청소다+바오맥주` 이렇게 했어요! 여자 성인 3명이서 먹었는데 진짜 배부르고 든든하게 잘 먹었네요 메뉴 하나하나 정말 다 맛있더라구요^^ 가지튀김은 진짜진짜 꼭! 드셔야합니다ㅎㅎㅎ 음식들 먹고 나니, `미쉐린 가이드 부산 2024` 선정된 이유를 알겠더라구요~ 웨이팅이 있어도 기다린 보람이 있었습니당

서면가면 꼭 가보고 싶었던 바오하우스 드디어 방문했어요! 둘이서 우육면 2인세트를 주문했고 확실히 맛, 향신료가 현지맛과 가깝다고 느껴졌고 전반적으로 음식 양이 많아 든든하고 배불리 먹기 좋았어요~ 개인적으로 볶음밥과 우육면 토핑(고기, 반숙란)이 맛있었습니다~ 망고맥주도 시원하고 달달한 망고맛이 감돌아 맛있었어요 직원분들 친절하시고 매장이 넓진 않지만 쾌적해 이용에 편리했어요~!

점심을 미쉐린가이드에 뽑힌 바오하우스에 갔어요~ 오후 1시에 테이블링 걸고 거의 한 시간 있다 입장했어요~ 우육미엔으로 주문했어요~ㅎㅎ 태어나서 처음 먹었는데 국물이 깔끔했어요~ 면도 탄력있었고 고기 질이 좋고 잡내가 없었어요~ 깔끔하게 잘 먹었어요~ㅎㅎ

메뉴: 2인세트 + 바오(돼지고기)

11시30분 오픈이면 11시5분쯤 도착했는데 이미 줄이 길더라구요.. 11시20분쯤 현장 테이블링 오픈해줍니다. 메뉴도 이때 미리 주문가능하게끔 되어있어요. 한번에 11팀 정도 입장가능하고.. 현장에 번호 호명할때나 동행자 없으면 못들어가요;

음식은 빨리나오고 맛있었어요. 양도 적당한것같구
이색적이라 좋았어요! 다만 더운 여름에 기다려서 먹기에는 조금 힘이 드네요..

가지튀김은 가지를 주재료로 하여 만드는 튀김 요리입니다. 한국뿐만 아니라 다양한 아시아 국가에서 즐겨 먹는 음식 중 하나입니다. 가지는 수분이 많고 식감이 부드러워 튀김 요리로 만들었을 때 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 독특한 식감을 즐길 수 있습니다.

가지튀김을 만드는 방법은 다음과 같습니다:

1. **재료 준비**: 신선한 가지, 밀가루, 전분 또는 튀김가루, 계란, 찬물, 식용유 등을 준비합니다. 기호에 따라 소금과 후추, 또는 소스(예: 간장 소스, 칠리 소스)를 준비할 수 있습니다.

2. **가지 손질**: 가지를 깨끗이 세척한 후, 적당한 크기로 썰어줍니다. 두께는 약 0.5cm에서 1cm 정도가 적당하며, 길이도 먹기 좋은 크기로 준비합니다.

3. **반죽 만들기**: 밀가루와 전분을 적당한 비율로 섞은 후, 찬물과 계란을 넣어 반죽을 만듭니다. 반죽은 너무 묽지 않게, 가지에 잘 묻어날 정도의 점도로 맞추는 것이 중요합니다.

4. **튀기기**: 팬이나 튀김기에 식용유를 넉넉히 붓고, 적당한 온도로 예열합니다. 손질한 가지를 반죽에 담가 골고루 묻힌 후, 기름에 넣어 튀깁니다. 가지가 노릇노릇해지고 바삭한 식감을 가질 때까지 튀겨줍니다.

5. **마무리**: 튀긴 가지를 꺼내어 기름을 빼기 위해 종이타월 위에 잠시 올려 둡니다. 기호에 따라 소금과 후추를 조금 뿌리거나, 준비한 소스를 곁들여 낼 수 있습니다.

가지튀김은 그 자체로도 훌륭한 요리이지만, 다른 재료와 함께 튀겨서 여러 가지 채소튀김으로 만들거나, 간장을 곁들인 요리로도 즐길 수 있습니다. 또한, 간단하게 맥주 등의 음료와 잘 어울려 간식이나 안주로도 인기 있습니다.

가지튀김은 주로 가지를 주재료로 사용하여 만드는 튀김 요리입니다. 가지는 수분 함량이 높고 부드러운 식감을 가지고 있으며, 튀김으로 요리하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 반전 매력을 지닌 요리가 됩니다. 가지튀김은 다양한 방법으로 준비할 수 있으며, 아래는 일반적인 가지튀김의 준비 과정입니다.

1. **재료 준비**: 주 재료인 가지를 신선한 것으로 준비하고, 밀가루, 달걀, 빵가루(또는 튀김가루), 소금 및 후추 같은 기본적인 양념을 준비합니다. 취향에 따라 추가로 파마산 치즈나 각종 향신료를 사용할 수 있습니다.

2. **가지 절단**: 가지는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 적당한 크기로 자릅니다. 일반적으로 둥글게 썰거나 길게 채썰기 형태로 만들 수 있습니다. 모양과 크기는 개인의 취향에 따라 다르게 준비할 수 있습니다.

3. **기본 양념**: 절단한 가지에 소금과 후추로 기본적인 간을 해둡니다. 이 단계에서 가지에서 약간의 수분이 빠져나와 맛이 농축되기도 합니다.

4. **튀김옷 준비**: 밀가루, 달걀물, 빵가루 순서로 가지에 튀김옷을 입힙니다. 먼저, 가지를 밀가루에 굴려 표면에 얇게 밀가루를 묻힌 후, 달걀물에 담가 코팅하고 마지막으로 빵가루를 입힙니다. 빵가루는 고운 것보다는 약간 거칢이 있는 것을 사용하면 더 바삭한 식감을 줄 수 있습니다.

5. **튀김**: 예열된 기름에 준비된 가지를 넣고 노릇노릇해질 때까지 튀깁니다. 기름 온도를 적절히 조절하여 속까지 잘 익히되, 겉면이 너무 빨리 타지 않도록 주의합니다. 보통 170~180도 정도의 온도가 적당합니다.

6. **기름 제거**: 튀겨진 가지는 키친타올 위에 올려 남은 기름을 제거합니다.

7. **서빙**: 튀김은 따뜻할 때 먹는 것이 가장 맛있습니다. 기호에 따라 소스를 곁들여 먹을 수 있으며, 간장이나 스위트 칠리 소스, 혹은 고추장 마요네즈와 같은 특별한 소스도 잘 어울립니다.

이렇게 준비한 가지튀김은 반찬으로도 좋고, 간단한 술안주나 간식으로도 훌륭한 선택이 될 수 있습니다. 바삭한 식감과 가지의 촉촉함을 즐기며 다양한 소스와 조합하여 맛을 더할 수 있는 매력적인 요리입니다.