원래 소향갈비찜이었던걸로 아는데 상호가 바뀌었더라고요!? 여기 넘 궁금해서 가보고싶다고 계속 생각했었는데 드디어 가봤어요 ㅎㅎ 기본밑반찬부터 오징어젓갈, 궁채장아찌, 깍두기, 콩나물국 등 완전 한식맛집 제대로였고요 !!
밥은 곤드레나물, 콩나물 택1가능해서 좋았어요 특히 갈비찜은 둘이 먹기 충분한 크기의 갈빗대가 3개 나오는데 너무너무 푸짐하고 맛있었습니당!!! 매콤한간장맛이 안맵고 딱이더라고요!!! 당면도 듬뿍 들어있고 갈비는 부들부들 부드러워서 아기,어른 할 것 없이 먹을 것 같고, 밥은 무한리필이라서 든든히 양껏 먹고왔어요 친절하시기까지해서 좋았습니다 ! 재방문 의사있어요 ㅎㅎ

해리단길 바로 초입부에 위치하고 주택을 개조해서 분위기가 엄청 아늑해요 가정집에서 푸욱 끓여쥬는 갈비찜 먹는 느낌~갈빗대 커다란데 고기가 야들야들하구 맛있어요. 곤드레밥 양념에 슥슥 비벼서 갈비살 올려먹으면 꿀맛입니다 :)

갈비가 완전 부드럽고 정식 밥의 비빔양념이 진짜 맛있어요! 밑반찬들만 먹어도 한끼 금방일듯해요 원래 가려던 집이 웨이팅이 심해 지나가다 들어온 곳이지만 다음엔 찾아서도 올 것 같아요. 매장분위기도 고깃집같지않고 데이트하기 좋아요 넓고 쾌적합니다

2월에 우연히 방문해서 먹고 너무 맛있어서 이번 여행에 예약 후 재방문한 맛집입니다!

여기 이름에 갈비찜 있지만 사실 숨은 갈비탕 맛집이라고 생각해요ㅋㅋㅋㅋ 저는 두 번 방문 다 소 갈비탕 먹었는데ㅠㅠ 맛도 여전히 그대로 맛있고 특히!! 뼈에서 살이 스르륵 분리 될때의 그 쾌감,,

고기도 부드럽고 잡내 하나도 없이 너무 맛있고 국물도 최고라서 은근 아침 해장으로도 좋아요ㅋㅋㅋㅋ

다음 여행에도 재방문 예정입니다~! 부산 여행하시거나 해운대 방문 예정 있으신 분들..!!! 여기 가서 갈비탕 꼭 드셔야 합니다 강추에요 진짜!!!!! 저 믿고 가세요

한달동안 3번째정도 온듯한.ㅋㅋㅋ
원래 갈비탕 좋아해서 자주왓는데
저번부터 갈비찜에땡겨 ㅋㅋ
아이랑 같이오는대 갈비탕 갈비찜(안매운맛)주문하면 진짜 한그릇뚝딱
결국 맴버쉽회원권(기부하신다고하심)까지결제하고 좋은일하시는데 동참하고 맛있는한끼까지 해결가능한 곳이라 너무좋음!

소갈비찜은 한국의 전통 음식 중 하나로, 주로 특별한 날이나 명절, 가족 모임 때 즐겨 먹는 요리입니다. 이 요리는 소의 갈비를 주재료로 사용하며, 양념에 재워 부드럽게 조리하는 방식으로 만들어집니다.

### 주요 재료
1. **소갈비**: 갈비는 뼈와 살이 붙어 있는 부분으로, 주로 갈비살 부위를 사용합니다. 요리 전에 핏물을 제거하기 위해 물에 담가두는 과정을 거칩니다.
2. **양념장**: 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강, 참기름, 간 배, 청주 또는 맛술, 후추 등을 섞어 만듭니다. 배는 육질을 부드럽게 하며, 단맛과 풍미를 더해줍니다.
3. **채소**: 주로 당근, 무, 감자, 표고버섯, 대파, 양파 등이 사용됩니다. 채소는 갈비와 함께 조리되어 맛이 어우러지며, 다양한 식감을 제공합니다.

### 조리 방법
1. **갈비 손질**: 소갈비는 적절한 크기로 잘라내고, 찬물에 담가 핏물을 빼냅니다. 이 과정을 통해 냄새를 제거하고, 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
2. **양념에 재우기**: 손질한 갈비를 양념장에 넣고 최소 몇 시간 이상, 보통 하룻밤 정도 재웁니다. 이 과정에서 양념이 고기에 잘 배어들도록 하기 위해 가끔 뒤적여 줍니다.
3. **조리**: 양념에 재운 갈비를 냄비에 넣고, 채소와 함께 천천히 끓여줍니다. 약한 불에서 오래 끓이는 것이 중요하며, 이로 인해 갈비는 부드러워지고 양념 맛이 깊게 스며듭니다.
4. **마무리**: 필요에 따라 간을 조절하고, 참기름을 살짝 넣어 풍미를 더합니다. 기호에 따라 깨소금이나 잣 등을 곁들여서 낼 수도 있습니다.

### 특징
소갈비찜은 갈비가 부드럽고, 양념이 진하게 배인 깊은 맛을 특징으로 합니다. 짠맛과 단맛의 조화로 어린아이부터 어른까지 누구나 좋아할 수 있는 맛입니다. 보통 밥과 함께 먹으며, 반찬으로 김치와 함께 곁들여 먹는 경우가 많습니다.

이러한 소갈비찜은 건강한 단백질 공급원이자, 채소와 함께 다양한 영양소를 제공하는 균형 잡힌 요리로 평가됩니다.